Baklava Rehberi · · 2 dk okuma
İyi Baklava Nasıl Anlaşılır? 7 İşaret
Renk, ses, kat inceliği, fıstığın rengi ve şerbet dengesi: kaliteli baklavayı ilk bakışta ve ilk lokmada tanımanın yolları.
Baklava ustalık isteyen bir tatlıdır; iyi yapıldığında her ayrıntısı kendini gösterir. İşte kaliteli baklavanın yedi işareti:
1. Altın sarısı renk
Üst yüzey eşit ve altın sarısı olmalı. Yanık kenarlar ya da soluk, beyaz yüzey pişirme hatasıdır.
2. İncecik katlar
Kesite baktığınızda katları tek tek seçebilmelisiniz. Yufka ne kadar ince açılırsa baklava o kadar hafif ve çıtır olur.
3. Çatal sesi
Çatalla bastırdığınızda üst katlardan hafif bir çıtırtı duyulmalı. Ses yoksa baklava ya fazla şerbetlenmiş ya da nem almıştır.
4. Fıstığın rengi
Antep fıstığı canlı yeşil olmalı. Sarı, kahverengi ya da soluk fıstık eski veya düşük kalitelidir.
5. Şerbet dengesi
Baklava ağızda şerbet akıtmamalı, tepsinin dibinde şerbet göleti olmamalı. İyi şerbet, tatlıyı boğmadan katlara işler.
6. Ağızda bıraktığı his
Tereyağı kaliteliyse baklava ağızda yağlı bir tabaka bırakmaz; tadı temiz ve hoştur. Ağızda kalan ağırlık genellikle kalitesiz yağın işaretidir.
7. Tazelik
Baklava taze üretilmiş olmalı. Güvendiğiniz, üretimini kendisi yapan bir yerden almak bunun en kolay yoludur. Kilimli, ürünlerini Denizli Pelitlibağ'daki kendi üretim noktasında hazırlar.
Denizli'de en yakın Kilimli mağazası için Mağazalarımız sayfasına göz atın.
Sık sorulan sorular
Baklavanın çıtırlığı nasıl anlaşılır?
İyi bir baklava çatalla kesildiğinde üst katlarda hafif bir çıtırtı sesi duyulur. Ses gelmiyorsa baklava ya fazla şerbet almış ya da nemlenmiştir.
Fıstığın kalitesi nasıl anlaşılır?
Kaliteli Antep fıstığı canlı yeşil renktedir ve aromatiktir. Sarıya ya da kahverengiye çalan fıstık eski veya düşük kalitelidir.
